Que tal experimentar um delicioso e super saudável bolo de banana?

A nutricionista Ana Isabel Monteiro do blog https://laranjalimanutricao.com/  criou uma deliciosa receita de bolo de banana, super saudável e de dar água na boca, que queremos compartilhar com vocês!

Ana Isabel é portuguesa e escreve no português de Portugal, claro. Por isso, colocamos também no português do Brasil algumas expressões e palavras usadas pela Ana Isabel que podem não ser familiares para os nossos leitores do Brasil. Assim

Vamos lá!

Vejam a receita e o texto da Ana Isabel!

 

Bolo de banana vegan e com segredo

Por Laranjalimanutrição – março 20, 2019

Não tenho por hábito seguir receitas. Gosto muito de me inspirar, ver mais ou menos como se faz (quem não tem curso de culinária é assim que aprende), e depois inventar. Mas há 3 semanas decidi seguir uma receita. Tim-tim por tim-tim.

Conclusão? Lembrei-me do motivo porque não o faço mais vezes 😂

O que experimentei foi um bolo de banana vegan, visto que as minhas tentativas andavam a dar todas para o torto. Mas esta não resultou na mesma!! O bolo ficou lindo (até partilhei convosco nos stories), mas a textura ficou mesmo má; daí não ter partilhado a receita que usei!

Isto para chegar ao ponto importante: no outro dia, a Maria e o Rui (mais conhecidos por Kitchen Dates), partilharam na sua página uma sobremesa linda que fez parte de um dos seus brunch maravilhosos, e desafiaram as pessoas a adivinhar qual era o ingrediente secreto. Que me lembre, ninguém acertou. O ingrediente era COUVE-FLOR.

E eu fiquei do género:

RECEITA-GIPHY

 

Como é que eu nunca tinha pensado nisto antes? É brilhante!! A couve-flor é super nutritiva, o sabor é facilmente disfarçado e dá imenso volume às receitas sem aumentar muito as calorias.

Foi então que pensei voltar à minha missão de fazer uma boa versão de BOLO DE BANANA VEGAN. And guess what? RESULTOU 😀

Para além de não levar qualquer produto de origem animal, fiz sem açúcar nem substitutos “saudáveis” e não se sentiu minimamente a sua falta.

Se ainda não deu para perceber, fiquei mesmo DAMN PROUD desta receita!

RECEITA-LARANJALIMA

 

Bolo de banana com segredo

Vegan

Ingredientes

– 4 bananas pequenas maduras (365g sem casca) + 1 para decoração
-1 cabeça pequena de couve-flor (225g só os floretes / as flores)
– 1 chávena / xicara de farinha de aveia integral (115g)
– 1 chávena / xicara  de farinha de espelta integral /ou trigo selvagem/ ou outra de sua preferência (115g)
– 2 colheres de sopa rasas de amido de milho / maisena [15g]
– 1 colher de sopa de linhaça moída (20g)
– 2 colheres de chá de fermento em pó
– 1 colher de chá de canela
– 1 pitada de flor de sal / ou sal comum
– ½ chávena / xicara de bebida vegetal sem açúcar (125mL)
– 1 colher de sopa de azeite (10g)
– 1 punhado de nozes picadas (50g, opcional) + extra para decorar

 

Procedimento/ Como fazer

 

Comece por aquecer o forno a 180ºC;
Destaque os floretes  flores) da couve-flor, parta-os em pedaços mais pequenos e coza em água sem sal.

Quando espetar facilmente um garfo, escorra e deixe arrefecer (esfriar) num coador (numa peneira);
Triture então as bananas com a varinha mágica (mixer ou liquidificador) e junte a couve-flor já arrefecida (fria). Volte a ralar (bater no mixer ou liquidificador) e reserve;
Numa tigela grande, misture os ingredientes secos (à exceção das nozes) e, depois, adicione a banana e a couve-flor;
Junte os restante ingredientes húmidos (úmidos) e mexa até ficar homogéneo;
Envolva as nozes picadas grosseiramente (caso esteja a usar) e verta (despeje) a massa sobre uma forma de pão ou bolo inglês forrada com papel vegetal (papel manteiga);
Parta uma banana ao meio, longitudinalmente, e coloque por cima da massa para decorar;
Leve então ao forno por 45-50 minutos ou até dourar e o palito sair quase seco (o bolo é húmido /úmido, por isso nunca vai sair totalmente seco).

RECEITA-BOLO-LARANJALIMA

Como sempre, a receita pode ser ajustada ao seu gosto! Pode trocar as nozes por outra oleaginosa (amendoim não aconselho porque vai sobrepor-se aos outros sabores), e as farinhas por quaisquer outras que tenha em casa.

RECEITA-BOLO-BANANA-LARANJALIMA

Informação nutricional por fatia (rende 15)

  • Kcal : 124
  • Hidratos (Carboidratos): 18 g
  • Açúcares: 7g (naturalmente presentes nos ingredientes)
  • Gorduras totais: 5g
  • Proteínas: 5g

Espero mesmo que experimente, adore tanto como eu e a minha família, e que partilhe comigo!

Adoro receber as vossas fotos das minhas receitas ☺

https://laranjalimanutricao.com/

Beijinhos,

Laranja-lima

Para saber mais sobre a alimentação e a diabetes veja https://diabetesemduvida.com/2016/02/23/alimentacao-e-o-diabetes/

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